आलू परवल की सब्जी(Aloo Parwal ki Sabzi Recipes)-
यह सब्जी जल्दी बनती है और स्वादिष्ट होती है। (AlooParwal Recipe) इसे चावल, रोटी के साथ खा सकते हैं।
आवश्यक सामग्री :
आलू: 300 ग्राम
परवल: 250 ग्राम
टमाटर : 2 पीस
प्याज़: 2 पीस
लहसन: 5-6 पीस
अदरक: छोटा टुकड़ा
जीरा: आधा चम्मच
तेजपत्ता: 2 -3 पीस
सरसों तेल: 50 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
एवेरेस्ट सब्जी मसाला: आधा चम्मच
हरा धनिया : 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
नमक: स्वादानुसार
बनाने की विधि:
आलू उबाल कर छिलका उतार लें। परवल को पानी से अच्छी तरह धोकर चार टुकड़े में काट लें। टमाटर , लहसन, अदरक गरम मसाला , सब्जी मसाला, लाल मिर्च का पेस्ट बना लें। प्याज़ को बारीक़-2 काट लें, कढाई को गर्म करें, सरसों तेल डालकर उसमें परवल डालकर तल कर प्लेट में निकाल लें। बाकी बचे तेल में जीरा, लाल मिर्च , तेजपत्ता से तड़का दें। इसके बाद इसमें प्याज़ डाल के भूनें। प्याज़ भूरे कलर का हो जाये तो मसाला का पेस्ट डालकर 2 मिनट भूनें। फिर आलू डालकर भूनें। दो मिनट बाद तला हुआ परवल डालें, स्वादानुसार नमक और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर कर ढंक दें। 2 मिनट बाद जब सब्जी अच्छी तरह पाक जाये, तो बारीक़ कटा हरा धनिया डाल दें। इसे रोटी या दाल-चावल के साथ परोसें।
