Pitha Recipe Bihari Style – बनाएं बिहार का प्रसिद्ध डिश बिना तेल का चावल के आटे का पीठा
चावल के पीठा उत्तर भारत की पारंपरिक रेसिपी है इस रेसिपी को चावल के आटे से बनाया जाता है इसे आप घर पर बना कर नाश्ते में या फिर भोजन के समय भी बनाकर खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा तेल-घी का इस्तेमाल जरूरत नहीं यह रेसिपी कम तेल में आसानी से बन जाते हैं
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
चावल का आटा : 500 ग्राम
गेहूं का आटा : 100 ग्राम
आलू: 500 ग्राम
प्याज: 2 बारीक कटा हुआ
हरी मटर का दाना: – 1 कटोरी
हरा धनिया: – 1 चम्मच बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च: 4 पीस बरीक कटा हुआ
लहसन: 8-10 बारीक कटा हुआ
अदरक: छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ
जीरा: आधी छोटी चम्मच
सरसों तेल: 25 ग्राम
जीरा-कालिमिर्च: आधी छोटी चम्मच
गरम मसाला: 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर: – आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर:- आधा छोटी चम्मच
नमक: – 1 छोटी चम्मच
गर्म पानी: तीन कप
चावल आलू का पीठा बनाने की विधि:
चावल के आटा, गेंहू के आटा दोनों को किसी बड़े बरतन में मिला लें, गैस पर तीन कप पानी अच्छी तरह उबाल लें, चावल के आटे में गर्म पानी डालकर एक अच्छा डो तैयार कर लें।
गैस पर गर्म होने के लिए कढ़ाई चढ़ा ले, उसमें सरसों का तेल डालें. तेल गर्म हो जाए तो जीरा, हरी मिर्च, तेजपत्ता से तड़का दे। बारीक कटा प्याज, अदरक लहसन को हल्ला सुनहरा कलर तक भून लें इसमें सभी मसाले, गरम मसाला, हल्ली पाउडर, जीरा-कालिमिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर भून लें,
तिखा और नमक अपने स्वाद अनुसार रखें. हरी मटर डालकर इसको अच्छी से पक्का ले, उबला आलू डालकर अच्छे से भून लें,
अब पीठा में भरने के लिए स्टीफिन तैयार है, अब छोटा-छोटा आटे का गोला तैयार करें अगूंठे के सहायता से कटोरी सेप देते हुए आटे में चोखा का सटिफिंग भर के पीठा तैयार करें,
गैस पर बड़े बर्तन में लगभग 1 से 2 किलों पानी अच्छी तरह उबाल लें उबलते हुए पानी में पीठा को डालकर के अच्छी से 10-15 मिनट तक पक्का लें। पकने के बाद बर्तन में निकाकर के चटनी के साख खाएं बहुत स्वादिष्ट लगेगा
