चावल की खीर (Chawal ki kheer)
Chawal ki Kheer Recipe in Hindi – चावल की खीर बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह पूजा या त्यौहार पर ज्यादा बनायी जाने वाली डिश है। इसे आप मेहमानों के आने पर और किसी खास उत्सव में भी बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
चावल: 25 ग्राम
दूध: 1 किलो फुल क्रीम
चीनी: 200 ग्राम
काजू: 20 ग्राम
बादाम: 20 ग्राम
किसमिस: 20 ग्राम
पिस्ता : 10 ग्राम
सूखा नारियल: 2 चम्मच कद्दूकश या बारीक़ कटा हुआ
तेजपत्ता: 2 पीस
छोटी इलाइची: 6-8 पीस
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बनाने की विधि:
चावल को पानी में आधा घंटे पहले भिगो दें। फिर दूध को बड़े बर्तन में उबलने के लिए गैस पर रखें। दूध अच्छी तरह उबल जाये तो उसमें चावल को पानी से निकाल कर हाथों के उसे अच्छी तरह मसल दें। उबलते हुए दूध में चावल डाल दें। माध्यम आंच पर इसे धीरे-2 पकाएं। जब चावल अच्छी तरह पक जाये और दूध आधा किलो बच जायें तो उसमें चीनी,काजू, बदाम, पिस्ता को अध-दरा करके, किसमिस, सूखा नारियल, तेजपत्ता डालकर पकाएं। जब खीर पक जाये तो उतारते समय उसमें छोटी इलाइची पाउडर डाल दें।
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