चना दाल का तड़का रेसिपी (Chana Dal Ka Tadka Recipe)-
चने दाल में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। चना दाल-लौकी तो बना चुके हैं। अब चना दाल का तड़का (Dal Tadka Bihari Style)बनाते हैं। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
आवश्यक सामग्री:
चना दाल: 250 ग्राम
अरहर दाल: 100 ग्राम
गरम मसाला: 1 चम्मच
हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
अदरक, लहसन पेस्ट: 1 चम्मच
प्याज़: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
देशी घीव: 2 चम्मच
जीरा: आधा चम्मच
लौंग: 4-6 पीस
तेजपत्ता: 4 पीस
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
टमाटर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
चना दाल पानी से धो कर प्रेशर कुकर में डाल दें, फिर उसमें हल्दी, आवश्कता अनुसार पानी और नमक डाल पका लें। अब एक छोटी कटोरी में आधा कप पानी लेकर उसमें गरम मसाला, अदरक, लहसन डाल के पेस्ट बना लें। अब प्याज को बारीक़ -2 काट लें। कढाई को गर्म करें, उसमे देशी घी डालकर, जीरा, लौंग, तेजपत्ता, लाल मिर्च से तड़का दें। बारीक़ कटी प्याज़, टमाटर डाल के भूनें, लाल होने पर गरम मसाले का पेस्ट डाल के भून लें। अब मसाले को प्रेशर कुकर में डालकर चना दाल को अच्छी तरह से मिलायें। ऊपर से बारीक़ कटा हरा धनिया डाल दें। इसे तंदूरी रोटी, पुलाव या रोटी के साथ परोसें।
