Roti Sabji – अगर रोटी-सब्जी बनाने को सोच रहे है तो ये वीडियो जरूर देखे, भारतीय चपाती गेंहू के आटे से बनी एक रोटी है। इसे आमतौर पर सब्जी के साथ परोसा जाता है, लेकिन कई तरीकों से उपयोग होने के कारण इसे पुड़ी या व्यंजन की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप रोटी को घर पर ही 10 मिनट से कम समय में बना सकते हैं

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आवश्यक सामग्री – (Ingredients for Roti Sabji) :

गेंहू का आटा – 500 ग्राम

आलू- 250 ग्राम

गोभी – 250 ग्राम

गाजर – 2 पीस

शिमला मिर्च – 100 ग्राम

हरी मिर्च – 4 पीस

टमाटर – 1 पीस

जीरा-  आधी छोटी चम्मच

गरम मसाला- आधी छोटी चम्मच

सब्जी मसाला- आधी छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर- 1 चम्मच

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

सरसों तेल – 2 बड़ी चम्मच

हरा धनिया – 2 चम्मच  बारीक कटा हुआ

स्लाद के लिए-

चुंकदर- 1 पीस

प्याज- 1 पीस

खीरा- 1 पीस

टमाटर- 1 पीस

पत्ता गोभी- 1 छोटी कटोरी

हरी मिर्च- 2 पीस

विधि – (How to make Roti Sabji) –

सबसे पहले सब्जी बनाएं तो आइये जानते सब्जी बनान के विधि –

आलू का छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कट कर लें सभी सब्जी, गाजर, गोभी, बिंस को बारीक कट कर के साफ पानी से धो ले

कढाई को गैस पर गर्म होने के लिए रखें, कढाई गर्म हो जाए तो सरसों तेल डाले, तड़के के लिए जीरा डाले जीरा चटकने लगे तो गोबी डालकर अच्छे से भूनें

गोभी भून जाए तो आलू डालकर भूने, आलू – गोभी भून जाए तो गाजर, मटर, बिंस डालकर भूनें, मसाले में हल्दी पाउडर, सब्जी मसाला, गरम मसाला, धनिया पाउडर. लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से भूनें

सब्जी मसाला भूनने का बाद बारीक कटा टमाटर, आधा कप पानी डालकर सब्जी को ढ़त ढक अच्छे से पका लें, सब्जी पकने के बाद बारीक कटा हरा धनिया मिला लें, आपका सब्जी तैयार है

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रोटी बनाने के विधि जाने-

किसी बड़े वर्तन में आटे को छान लें, थोड़ा-थोड़ा नॉमल पानी डालकर गेंहू के आटे को अच्छे तरह से गुंद लें, 10-15 मिनट रेस्ट पर रखें रखने के बाद अच्छे से आटे को मिला लें

आटे का छोटा-छोटा गोला तैयार करें चकला बेलन के सहायता से रोटी का सेप दें, अब गैस पर तवा रखे जब तावा गर्म हो जाए तो रोटी तवे पर ऱक के पलट पलट के सेक लें

इसी तरह एक-एक कर के सभी रोटी को तैयार करें…

स्लाद कैसे बनाएं-

गाजर, चुंकदर, खीरा औऱ प्याज का छिलका उतारकर साफ पानी से धोकर गोल-गोल काट लें, उपर हरी मिर्च काला नमक डाल दे आपका स्लाद तैयार है।