Read More : Roti Sabji
आवश्यक सामग्री – (Ingredients for Aloo Baodi Recipe)
बोदी – 250 ग्राम
आलू – 4 मीडियम साइज
टमाटर- 2 मीडियम साइज
प्याज- 2 मीडियम साइज
लहसन- 6-7 पीस
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च -2 (बारीक कटा हुआ)
हरा धनिया- 2 चम्मच बारीक कटा
तेल – 2-3 टेबल चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
सब्जी मसाला- 1/4 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच से कम
नमक – 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि – (How to make Aloo Bodi/beans Recipe) – :
आलू का छिलका उतार कर छोटे-छोटे टुकड़ो में कट कर ले, बोदी को साफ पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ो में कट कर लें
प्याज, टमाटर, अदरक, लहसन, हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट ले, और कढ़ाई को गग्म होने के के लिए गैस पर चढ़ा दे
जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो सरसो का तेल डालें, तेल गर्म हो जाए तो एख छोटी चम्मच जीरा डाल दे
Read More : Roti Sabji
जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा हरी मिर्च, लहसन, अदरक डाल दे
हल्का ब्राउन होने तक बारीक कटा प्याज डालकर, अच्छे से भून ले, फिर आलू डालकर भूने, जब आलू भून जाए तो बोदी डालकर अच्छे से भून ले
सभी सब्जी भूनने के बाद सभी सूखे मसाले, गरम मसाला, धनिया पाउडार, लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, डाल कर अच्छे से भूने
मसाला भूनने के बाद बारीक कटा टमाटर डालकर, अच्छे ले पका लें, गैस को मिडियम फ्लेम पर ही रखे ताकि सब्जी स्टीम(भाप) से पके
आपका बोदी-आलू की सूखी सब्जी तैयार है इसे चावल-दाल के साथ या रोटी के साथ खाएं…