आलू बीन्स की सब्जी (Aloo Beans Recipe & Beans ki Sabji)
बीन्स की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आलू के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। तो आइये आज आलू-बीन्स की सब्जी (Aloo Beans Sabzi)बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
आलू: 250 ग्राम
बीन्स: 150 ग्राम
प्याज़: 2 पीस
टमाटर: 2 पीस
अदरक पेस्ट: आधा चम्मच
लहसन पेस्ट: आधा चम्मच
हरी मिर्च: 2 पीस
गरम मसाला: आधा चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
सरसों तेल: 25 ग्राम
जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
जीरा: आधा चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
सबसे पहले आलू को उबाल लें, छिलका उतार कर टुकड़ों में काट लें। अब बीन्स को पानी से धोकर बारीक़-2 काट लें। प्याज़- टमाटर को अलग -2 बारीक़ काट लें। कढाई को गर्म करें, सरसों का तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा-हरी मिर्च से तड़का देकर प्याज डाल दें। प्याज हल्का लाल होने पर बारीक़ कटा बीन्स डाल कर भूनें। अच्छी तरह भुन जाये तो उबला हुआ आलू डाल कर भूनें। 1 कटोरे में आधा कप पानी में गरम मसाला, हल्दी, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, अदरक, लहसन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह पेस्ट बना कर कढाई में डालें और अच्छी तरह मसाले को भूनें। भूनने के बाद कटा हुआ टमाटर दो कप पानी डाल कर ढक दें। ढकने के बाद गैस को कम कर दें। जब सब्जी अच्छी तरह पाक जाये तो उपर से बारीक़ कटी हरी धनिया डाल के चलायें। आपकी आलू-बीन्स की सब्जी तैयार है। इसे चावल-दाल या रोटी के साथ परोसें।
