भिंडी मसाला रेसिपी (Bhindi Masala Recipe)
भिंडी की सब्जी बनाने के कई तरीके हैं। इस सब्जी को सभी लोग खाना पसंद करते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और स्वादिष्ट लगती है। तो आइये आज मसालेदार भिंडी बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री:
भिंडी: 500 ग्राम
गरम मसाला: आधा चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
धनिया पाउडर: आधा चम्मच
जीरा-कालीमिर्च: आधी चम्मच
अदरक-लहसन पेस्ट: आधा चम्मच
प्याज: २ पीस बारीक़ कटा हुआ
टमाटर: 1 पीस
हरा धनिया: 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
सरसों तेल : 50 ग्राम/आवश्यता अनुसार
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि(how to make Crispy Bhindi Fry):
भिंडी को पानी से धो कर 10 मिनट सूखने के लिए छोड़ दें। भिंडी का पानी निकल जाये तो छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें। सभी मसाले गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा-कालीमिर्च, अदरक-लहसन, प्याज, टमाटर, हरा धनिया, नमक मिक्सी में आधा कप पानी डाल कर अच्छी तरह पीस कर पेस्ट बना लें।
कढाई को गर्म होने पर उसमें सरसों तेल डालें। अब कटी हुयी भिंडी डालकर भूनें। मसाले का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। धीमी आँच पर भिंडी को 10-15 मिनट तक पकाएं। इसे चलाते रहें और देखते रहे की भिंडी जले नहीं। जब भिंडी पक जाये तो इसमें बारीक़ हरी धनिया डाल के मिला लें। आपकी मसालेदार भिंडी की सब्जी तैयार है, इसे दाल-चावल या रोटी के साथ खाएं।
