आलू पालक रेसिपी (Aloo Palak Recipe)
आलू पालक की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है। पालक की सब्जी खाने में स्वादिष्ट और सेहद के लिए फायदेमंद होती है। तो आइये आज हम आलू पालक की सब्जी (Aloo Palak Sabzi) बनाते हैं।
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आवश्यक सामग्री:
पालक: 250 ग्राम
आलू : 200 ग्राम मीडियम साइज़ का उबला हुआ
प्याज: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
टमाटर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
मटर दाना : 100 ग्राम
हरी मिर्च: 2 पीस
हरी धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
अदरक-लहसन का पेस्ट: आधा चम्मच
गरम मसाला: 1 चम्मच
जीरा-काली मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
धनिया पाउडर: आधा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
जीरा: आधा चम्मच
हिंग: आधा पिंच
लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
सरसों तेल : 50 ग्राम
क्रीम : 2 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि:
आलू को उबाल कर छिलका उतार लें और 4-6 टुकडों में काट लें। पालक को अच्छी से साफ कर के पानी से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें , प्याज को भी बारीक़ काट लें। एक छोटी कटोरी में हल्दी, धनिया, गरम मसाला, जीरा-काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च, अदरक लहसन में आधा कप पानी डाल कर पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई को गर्म करें, उसमें सरसों तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें जीरा, बारीक़ कटी हरी मिर्च, हींग से तड़का दें।
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इसके बाद बारीक़ कटा प्याज डाल कर भूनें। हल्का लाल होने पर टमाटर, मटर डालें और थोड़ी देर भूनें। उबला आलू डालें और अच्छी तरह भूनें। मसाले का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें। अब बारीक़ कटी पालक डालें, स्वादानुसार नमक डाल कर ढक दें। धीमी आंच पर सब्जी को पकने दें। जब सब्जी अच्छी तरह पक जाये तो बारीक़ कटी हरी धनिया मिला लें। अब आपकी आलू पालक की सब्जी तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ खाएं।
