सरसों साग रेसिपी (Sarson ka saag recipe)
सर्दी के मौसम में सरसों का साग खूब मिलता है। वैसे तो सरसों का साग सभी जगह बनता है, लेकिन सरसों का साग पंजाबियों का प्रसिद्ध व्यंजन है। सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी (Makke di Roti Sarson Ka Sag) बनी हो तो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
Read Also: Bathua Saag Dal Recipe in Hindi
आइए आज हम सरसों का साग (Sarso ka Saag) बनाते हैं।-
आवश्यक सामग्री:
सरसों साग : 500 ग्राम
मेथी : 150 ग्राम
बथुआ: 150 ग्राम
टमाटर: 2 पीस
प्याज: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
सुखी मिर्च: २ पीस
सरसों का तेल: 2 चम्मच
हींग: 2 पिंच
जीरा: 1/2 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
Read Also: Bathua Saag Recipe
बनाने की विधि:
सरसों, मेथी और बथुआ के पत्तों को तोड़ कर अच्छे से साफ करके दो बार साफ पानी से धोकर छलनी में रखें ताकि पानी अच्छी तरह निकल जाए। पत्तों को बारीक़-बारीक़ काटकर कुकर में डालें और थोडा स्वाद अनुसार नमक डालकर उबलने के लिए गैस पर रखें। कुकर की एक सीटी आने के बाद गैस बन्द कर दें। थोड़ी देर बाद जब प्रेशर कुकर ठंडा हो जाये तो किसी बर्तन में साग निकाल कर ठंडा कर लें, फिर साग को मिक्सी में पीस लें।
Read Also: Paneer Paratha Recipe in Hindi
टमाटर, प्याज को बारीक़-बारीक़ काट लें, कढाई को गर्म करें, सरसों तेल डालें, जब तेल गर्म हो जाये तो जीरा, हींग , सूखी लाल मिर्च से तड़का दें। बारीक़ कटी प्याज डालें, हल्का भूनें, फिर टमाटर डालें और कम आंच पर भूनें और अच्छी तरह पका लें। मिक्सी में पिसा हुआ सरसों साग कढाई में डालें और अच्छी तरह से घोट-घोट (मिला कर ) कर पानी को अच्छी तरह से सुखा लें।
Read Also:Methi ka saag recipe in hindi
सरसों के साग को प्याले में निकाल कर, ऊपर से बटर या घी डालें। गरमा-गरम सरसों के साग के साथ मक्के की रोटी, परांठा और चपाती खाइए।
