चना साग रेसिपीज (Chana Saag Recipe)
सरसों का साग तो आपने खाया ही होगा। लेकिन क्या आपने चने का साग (Chana ka Saag) खाया है। तो आइये चने का साग बनाते हैं। सर्दी के दिनों में चने का साग उपलब्ध रहता हैं। चना साग पेट के लिए भी फायदेमंद होता है।
आवश्यक सामग्री:
चना साग: 500 ग्राम
बथुआसाग : 250 ग्राम
सरसों साग:100 ग्राम
सरसों तेल : 2 चम्मच
लहसन: 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
हरी मिर्च: 2-3 पीस
हरी धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
चना साग को अच्छे से साफ कर के इसके बड़े डंठल तोड़ के निकाल दें और बारीक़-बारीक़ काट लें। बथुआ और सरसों का भी डंठल तोड़ के साफ कर लें और इसे पानी से दो बार धो कर छननी में रखें ताकि इसका पानी निकल जाये। फिर इसे भी बारीक़-बारीक़ काट लें और प्रेशर कुकर में आधा कप पानी चना, बथुआ और सरसों का साग स्वाद अनुसार नमक (एक छोटी चम्मच नमक) डाल कर गैस पर चढ़ायें।
इसे दो-तीन सीटी लगा दें। थोड़ी देर बाद जब प्रेशर निकल जाये तो कुकर का ढकन खोल के देखिये की साग में पानी तो नहीं है। अगर पानी हो तो बिना कुकर का ढकन लगाये गैस पर चढ़ा दें और कलछल के सहायता से साग को घोंटते रहें और पूरा पानी अच्छी तरह सुखा दें। फिर साग को एक थाली में निकाल कर रखें। जब साग ठंडा हो जाये तो इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च, हरी धनिया, लहसन, सरसों का तेल डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें। आपका चना का साग तैयार है। इसे चावल के साथ खाएं।
