खाने का मज़ा चौगुना कर दे, उसे चिप्स कहते हैं। घर पर बने कुरकुरे आलू चिप्स का स्वाद बाजार से भी बेहतर होता है। तो आइए, सीखते हैं इन्हें बनाने का आसान और झटपट तरीका:
सामग्री:
3-4 मध्यम आकार के आलू
तलने के लिए तेल
स्वादानुसार नमक
मसाले (वैकल्पिक): चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, या अपने पसंदीदा मसाले
विधि:
1. आलू छीलें और पतले काटें
आलू को छीलकर पतले, समान आकार के स्लाइस में काटें। यह सुनिश्चित करें कि स्लाइस पतले हों ताकि चिप्स कुरकुरे बनें। कटर या चाकू का उपयोग करें।
2. पानी में भिगोएँ
कटे हुए आलुओं को 10-15 मिनट ठंडे पानी में रखें। इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और चिप्स क्रिस्पी बनेंगे।
3. सूखाएँ
आलुओं को पानी से निकालकर एक साफ कपड़े या टिशू पर रखें और अच्छी तरह सुखा लें।
4. तेल गरम करें
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। तेल सही तापमान पर होना चाहिए ताकि चिप्स पूरी तरह कुरकुरे तलें।
5. आलू तलें
सूखे स्लाइस को गरम तेल में डालें। ध्यान रखें कि ज्यादा स्लाइस एक साथ न डालें। धीमी आंच पर चिप्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
6. तेल सोखें
तले हुए चिप्स को टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
7. मसाले मिलाएँ
ठंडे हुए चिप्स पर नमक और अपने पसंदीदा मसाले (जैसे चाट मसाला या लाल मिर्च पाउडर) छिड़कें।
8. ठंडा करें और परोसें
चिप्स को ठंडा होने दें ताकि वे और कुरकुरे बनें।
अब आपके घर के बने आलू चिप्स तैयार हैं! इन्हें चाय, सॉस, या अपनी पसंदीदा डिप के साथ परोसें और हर किसी का दिल जीतें।
