गोभी का पराठा (Gobi Paratha Recipe in Hindi)
गोभी का पराठा सुबह के नाश्ते और रात के खाने में बना सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है, इसे रायता, मीठी/धनियां चटनी और मनपसंद सब्जी के साथ इसे खाया जा सकता है। अब आइये आज हम गोभी के पराठे (Gobi ka Paratha)बनायें।
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आवश्यक सामग्री:
गोभी: 300 ग्राम
गेहूं का आटा: 500 ग्राम
जीरा : आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर: आधा चम्मच
मिर्च पाउडर : आधा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
अदरक पेस्ट : आधा चम्मच
हरी मिर्च 3 बारीक कटा हुआ
हरा धनियाँ : 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
तेल या घी : 100 ग्राम परांठे सेकने के लिये
प्याज़ : 2 पीस
लहसन: २ पीस
नमक: स्वादानुसार
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बनाने की विधि:
आटा को किसी बर्तन में लेकर उसमें 2 चम्मच घी, 1 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें। आटे में पानी डालकर गूंथ लें। फुल गोभी को अच्छी तरह धो कर कदूकश कर लीजिये। गैस पर कढाई रख के गर्म करें, कढाई में 2 चम्मच सरसों का तेल डालकर जीरा, हरी मिर्च डालें। फिर बारीक़ कटा प्याज़, लहसन डाल कर भूनें, कदुकश किया गया फूल गोभी डालके भूनें। उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, अदरक, स्वादानुसार नमक, हरा धनिया, सूखी खटाई डालकर गोभी की पीठी पराठे में भरने के लिए तैयार कीजिये।
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आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसके बीच में चम्मच से फूल गोभी की पीठी डालकर उसे बंद कर, गोला बनाकर, उसे हथेली से दबाकर चपटा कर लें। हल्के हाथों से इसे बेलिए। ध्यान रहे पराठे फटे ना। अब तवे को गर्म करें, 1 चम्मच तेल/घी डाल कर पराठा डालें और दोनों तरफ से सेक लें। इसे आलू-मटर की सब्जी, दही या चटनी के साथ खाइये।
