मिक्स वेजिटेबल सब्जी (Mix Vegetable Sabzi in hindi)
सर्दी के दिनों सभी हरी सब्जियां मिलने लगती हैं। आप एक ही जैसी सब्जी खाते-खाते उब गए हों तो आप यह फैसला नही कर पाते हैं कि आज खाने में कौन सी सब्ज़ी बनानी है। ऐसे में फिर बात मिक्स वेज सब्जी (Mixed Vegetable) तक जा पहुंचती है। आइये हम आज मिक्स वेजिटेबल(Mix Vegetable Sabzi) सब्जी बनाते है
आवश्यक सामग्री:
आलू: 150 ग्राम
फुल गोभी: 100 ग्राम
पत्ता गोभी: 100 ग्राम
सेम: 100 ग्राम
गाजर: 50 ग्राम
शिमला मिर्च: 50 ग्राम
मटर दाना: 1 कप
टमाटर: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
बैगन: 100 ग्राम(1 पीस)
मूली: 50 ग्राम (1 पीस)
प्याज: 1 पीस बारीक़ कटा हुआ
लहसन पेस्ट: आधा चम्मच
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
जीरा: आधा चम्मच
हरी मिर्च: 2 पीस बारीक़ कटा हुआ
हल्दी पाउडर: 1 चम्मच
धनिया पाउडर: आधा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
सरसों तेल: 25 ग्राम
नमक: स्वाद अनुसार
बनाने की विधि:
सभी सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे पानी से अच्छी तरह धो लें। कढाई को गैस पर गर्म करें, कढाई में सरसों तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाये तो जीरा, हरी मिर्च से तड़का दें। इसके बाद बारीक़ कटी प्याज डाल कर हल्का भुनें। फिर फूल गोभी और आलू डाल कर भून लें, फिर बैगन और सेम डाल के अच्छी तरह भून लें, इसके बाद सभी सब्जी डाल कर 5 मिनट तक भूनें।
जब सब्जी हल्का गलने लगे तो स्वाद अनुसार नमक डाल कर भूने। इसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक भूनें। फिर मटर, टमाटर, हरा धनिया डालकर सब्जी को ढक दें और गैस धीमी कर दें ताकि सब्जी धीरे-धीरे पकती रहे। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब सब्जी पक जाये तो गैस बंद कर दें। आपका मिक्स वेजिटेबल सब्जी तैयार है।
