प्याज के पकौड़े (Onion Pakoda Recipe)
प्याज के पकौड़े (Onion Pakoda Recipe) जल्दी ही बन जाता है। प्याज के पकौड़े बारिश के मौसम में चाय के साथ खाने में बहुत आनंद आता है। आप मेहमानों के आने पर प्याज पकोड़े बनाकर खिला सकते हैं। तो आइये आज प्याज पकौड़े(Onion Pakoda) बनाते हैं।
आवश्यक सामग्री
प्याज: 250 ग्राम
बेसन : 200 ग्राम
आलू : 2 पीस
लाल मिर्च पाउडर : आधा चम्मच
गरम मसाला: आधा चम्मच
हरा धनियाँ: 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च: 2 पीस बारीक कटी हुई
जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच
हल्दी पाउडर : 1 छोटा चम्मच
अदरक, लहसन पेस्ट: आधा चम्मच
नमक : स्वादानुसार
सरसों तेल: 250 ग्राम तलने के लिये
बनाने की विधि:
प्याज और आलू छिलका उतार के पानी से धो कर बारीक़-२ काट लें। इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरा धनियां बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, जीरा-कालीमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक, लहसन पेस्ट, नमक स्वादानुसार, बेसन डाल कर सभी सामग्री को मिक्स करें। अगर सूखा-सूखा लगे तो आधा कप पानी डाल के मिला लें। ध्यान रहे पकौड़े का पैटर सुखा होता है, इसलिए पानी ज्यादा न डालें। नमक डालने के कारण प्याज से पानी निकलता है।
कढ़ाई को गैस पर रख के गर्म करें। फिर इसमें सरसों तेल डाले तेल गर्म होने पर प्याज और बेसन से मिले सामग्री को गोल-गोल कर के तेल में डालें। पकौड़े को कलछल से पलट-पलट के अच्छे से पकाएं। ब्राउन होने पर इसे किसी बड़ी प्लेट में निकाल लें। इसे आप हरी चटनी के साथ परोसें।
