पनीर पराठा रेसिपी (Paneer Paratha Recipe in Hindi) – पराठे तो हम कई तरह से बनाते हैं, आइये पनीर पराठा बनाने की विधि सीखें। इसे सुबह के नाश्ते में बनायें, यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
आवश्यक सामग्री:
गेंहू का आटा : 500 ग्राम
पनीर – 300 ग्राम
हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई
अदरक: आधा चम्मच
हरा धनियां: 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
धनियां पाउडर: 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
जीरा-कालीमिर्च पाउडर: आधा चम्मच
घीव या तेल: आवश्यकता अनुसार
नमक: स्वादानुसार
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बनाने की विधि(Paneer Paratha in Hindi):
आटे को छननी से छान कर आटे में 2 चम्मच तेल/घी और आधा चम्मच नमक डाल दीजिये। गुनगुने पानी से आटे को नरम-नरम गूंथ लीजिये। अब पनीर को कदुकश कर लीजिये, पनीर में अदरक का पेस्ट, हरी धनिया बारीक़ कटा हुआ, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा-काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक मिला लीजिये। पनीर आटे की पीठी में भरने के लिए तैयार है। तेल/घी पास में रख लीजिये।
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अब तवा को गैस पर रख गर्म कीजिये, आटे की छोटी-छोटी लोई तैयार कीजिये, लोई को सूखे आटे से पनीर मसाला डालने की जगह बना कर उसमें पनीर मसाला भरकर गोल कीजिये। पनीर भरे हुये गोले को हथेली और उगलियों की सहायता से बड़ा कर लीजिये, हल्का सा बेल के पराठे का आकार दीजिये फिर तवा पर सेंकिये। हल्का लाल होने पर दोनों तरफ घी/तेल लगाकर सेंक लीजिये। गरम-गरम पनीर के परांठे आलू-मटर की सब्जी,चटनी, रायता और अपने मनपसन्द सब्जी के साथ खाइये।
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