Khekhsa Recipe – खेक्सा की करारी भुजिया बनाने की तरीका देखिये
खेखसा/ कंटोला की भुजिया बहुत ही टेस्टी लगता है जो स्वास्थ के लिए भी लाभदायक है इसे जो एक बार खा ले तो बार बार मागेगा…
क्यों ऐसे तरीके बता रही हूं जो बहुत ही लाभदायक है। कही खेखसा तो इसे ककोड़ा के नाम से जाने जाते है।
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आवश्यक सामग्री :
खेकसा – 250ग्रम
जीरा – आधी छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर- आधी छोटी चम्मच
जीरा-कालि मिर्च पाउडर- आधी चम्मच
साबुत जीरा- 1 छोटी चम्मच
मेंथी- आधी छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
सरसों तेल – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
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कंटोला की सब्जी बनाने की विधि(how to make kantola Bhujiya)
खेखसा या कंटोला की भूजिया बनाने के लिए सबसे पहले ककोड़ा को लें और उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें
इसके बाद इन्हें स्लाइस में काट कर लें. अब एक कड़ाही लें और उसे गैस पर धीमी आंच में रखकर तेल डालें और उसे गर्म करें
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें मेथी, राई और जीरा, मिर्च डाल दें. जब राई और जीरा, मिर्च तड़कने लगे तो बारीक कटे खेखसा के भूजिया को डाल दे
थोड़ा देर तक भूनने के बाद अब इसमें जीरा काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर करछी के सहायता से चलाएं. इन्हें लगभग एक मिनट तक चलाते हुए भूनें
अब इसमें थोड़ा अदरक-लहसन का पेस्ट डालेंगे ढक-ढक कर इसें धीमी आंच पर इसको पका लेंगे अब आपका खेखसा के भूजिया बनकर तैयार है।
मित्रों खेखसा के भूजियाी रोटी-चावल, दाल के साथ खाएं बहुत स्वादिस्ट लगेगा
