ब्रेड कटलेट रेसिपीज (Bread Cutlet Recipe in Hindi, Veg Cutlet Recipe)
सर्दी के मौसम में शाम के समय आपको किसी ऐसे नाश्ते की जरूरत होती है जो झटपट बन जाए और स्वादिष्ट भी हो.
आज शाम वेज ब्रेड कटलेट (Veg Cutlet, Cutlet Recipe) बना कर देखिये. वेज ब्रेड कटलेट भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.
इन्हें आप सुबह या शाम कभी भी नाश्ते के रूप में या किसी भी पार्टी में भी परोस सकते हैं. तो आइए आज वेज ब्रेड कटलेट बनाते है।
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आवश्यक सामग्री:
ब्रेड : 10 पीस
आलू: 2 कप बारीक़ कटा हुआ
मटर दाना: 2 कप बारीक़ कटा हुआ
गाजर: 1 कप बारीक़ कटा हुआ
फुल गोभी: 1 कप बारीक़ कटा हुआ
शिमला मिर्च: 1 कप बारीक़ कटा हुआ
बिन्स: 1 कप बारीक़ कटा हुआ
प्याज: 1 कप बारीक़ कटा हुआ
गरम मसाला: 1 चम्मच
जीरा: आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच
हल्दी पाउडर: आधा चम्मच
अदरक-लहसन का पेस्ट: आधा चम्मच
हरा धनिया: 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
तलने के लिए सरसों तेल/रिफाइंड: 250 ग्राम
नमक: स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि:
सभी सब्जी बारीक़ कटा हुआ लगभग 250 ग्राम लें, कढाई को गर्म करें। कढ़ाई में सरसों तेल डाल कर इसमें जीरा से तड़का दें और बारीक़ कटी हरी सब्जी डाल कर कम आंच पर अच्छी तरह पकाएं।
सब्जी में गरम मसाला, अदरक-लहसन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डाले स्वाद अनुसार नमक डाल कर इसे अच्छी तरह पका लें, उपर से बारीक़ कटी हरी धनिया डाल दें।
जब सब्जी अच्छे से पक जाये तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने के बाद कलछुल के सहायता से हल्का मिक्स कर लें। अब ब्रेड लें, उसके साइड से कालेपन को काट दें फिर ब्रेड को पानी में हल्का सा भिगो लें।
ध्यान रहे ब्रेड पानी में ज्यादा देर तक न रहे वरना ब्रेड गल जाएगी, हल्का पानी में भीगी हुई ब्रेड के उपर वेज से बनी पीठी को गोलकर के ब्रेड में डाले और हथेली की सहायता से हल्का-२ दबा कर इसे गोल बनायें।
अब कढाई को गर्म करें, तेल/रिफाइंड डालें जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें ब्रेड कटलेट को डाले और हल्की आंच पर तल लें। आपका स्वादिष्ट वेज ब्रेड कटलेट तैयार है।
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